Carnes de vacuno y cabrito

La carne de vacuno de Teruel, con gran arraigo en el Maestrazgo, y pudiéndola encontrar también en la Comarca Güdar-Javalambre, destaca al provenir de una ganadería extensiva y tradicional en las sierras turolenses que prioriza el bienestar animal así como por una alimentación primordialmente natural y encontrándola también con alimentación exclusiva “de pasto”. Por su parte, la carne de caprino de Teruel (principalmente consumida en su etapa joven como cabrito lechal), es un producto gastronómico de alta calidad y gran reconocimiento tanto en hostelería como tradicionalmente en los hogares . Su pastoreo es habitual en nuestros campos y montes.

El resultado de su crianza, tanto vacuno como caprino, en nuestro entorno natural da como resultado carnes tiernas, jugosas, y de gran valor nutricional, cuyo consumo no sólo ofrece una experiencia gastronómica excepcional, sino que también impulsa la economía local, combate la despoblación rural y preserva la biodiversidad de la provincia.